Чорнослив і курага при панкреатиті: можна сухофрукти при запаленні підшлункової залози?

Можна курагу при панкреатиті?

Курага славиться своїм кисло-солодким присмаком. Вона являє собою не що інше, як висушені половинки абрикосів великих сортів. Багато плутають курагу з урюком. Останній характеризується збереженням кісточки, а ось для кураги властиво її відсутність. Сочня м’якоть навіть після процесу підсушування зберігає в собі корисні вітаміни та мікроелементи, найчастіше, їх стає навіть більше, ніж у свіжих плодах.

При загостренні панкреатичної хвороби з раціону виключаються поголовно всі продукти, здатні погіршити ситуацію, будь то провокація розлади шлунково-кишечного тракту, подразнення слизових оболонок, інтенсивна вироблення шлункового соку або надлишковий синтез ферментів.

Після нетривалого голодування, так званого рятівного, починають поступово вводити відвари і компоти, в тому числі і з кураги. Завдяки тому, що в ній містяться в оптимальних значеннях натрій і калій, вона має протинабряковий ефект.

У процесі приготування настою з кураги або іншого дозволеного напою з її участю, враховують ряд наступних умов:

1. Курагу гарненько промивають і протирають, щоб видалити забруднення з плодів, які могли утворитися при зберіганні сушених абрикосів.

2. М’якоть настільки збагачена клітковиною, що людям, які страждають проносами, рекомендується проціджувати напої, щоб до вживання залишалася виключно рідина.

3. Небажано додавати цукор з причини того, що в куразі присутні вуглеводи, відрізняються легкістю всмоктування, що погіршує процес перетравлення і навантажує підшлункову. Краще зробити вибір на користь сахарозаменителей.

Баластні речовини, що входять до сушені абрикоси, стимулюють рухову активність кишечника, що викликає запори, проноси, здуття живота, кольки і метеоризм. Тому окрім як відвари, компоти та чаї на основі кураги, в іншому вигляді її краще не вживати при гострій фазі. А от коли запалення піде на спад, можна розширити меню, додавши в раціон желе, мус, кисіль, соус з протертих сушених половинок.

При запорах на стадії ремісії та хронічному перебігу захворювання курага виступає в якості сприятливого інгредієнта. Рятує вона і при дефіциті калію. Сміливо додавайте шматочки в каші, готуйте фруктові підливи, пироги, плов і м’ясні страви. Обережно до куразі варто походити тим, у кого на тлі запалення підшлункової розвинулася патологія обміну глюкози.

Цей сухофрукт цінний і іншими корисними діями:

• Насичує організм залізом і кальцієм.

• Це натуральне сечогінний засіб.

• Запобігає розвитку тромбів.

• Сприяє виведенню токсинів.

• Нормалізує роботу міокарда завдяки магнію і калію.

Добова доза споживання кураги від 35 до 85 грам.

Можна чи є чорнослив при панкреатиті?

Великі сорти чорної сливи, наприклад, Угорка та Ренклод, шляхом висушування перетворюються в сухофрукт під назвою чорнослив. Доведено, що цілющі властивості зберігаються в ньому практично в повному обсязі. В даний час чорнослив – завзятий компонент желе, десертів, м’ясних і рибних страв, а також приготовлених з птиці. Шматочки щедро додають в каші, сир, йогурт, роблять з сухих фруктів і компоти. Чимало овочевих і фруктових салатів з пікантні інгредієнтом.

При гострому нападі запалення підшлункової залози рекомендований розведений з водою настій із чорносливу, що володіє яскраво-виражену сечогінну ефектом. Завдяки цьому зменшується набряклість органу і налагоджується дефекація.

Складові чорносливу не завжди позитивно впливають на запалену підшлункову:

1. Органічні кислоти (щавлева, лимонна та ін) активують секрецію панкреатичного соку і підсилюють перистальтику кишечника.

2. Груба клітковина призводить до частих проносів, процесу бродіння і метеоризму.

3. Цукру чорносливу, як і кураги, надто навантажують залозу;

4. Жовчогінний ефект може стати виною того, що жовчні компоненти виявляться в протоках, ніж спровокують виплеск агресивних ферментів.

У міру поліпшення самопочуття починають введення сухофрукта не тільки в якості напою, але і приправляючи їм каші, сир, десерти, салати, м’ясні страви, його подають з рибою, дичиною і пр. З очевидних плюсів такого поєднання, крім смакової функції:

• Виведення токсинів і холестерину з організму.

• Нормалізація роботи серця і нирок.

• Стабілізація водно-сольового обміну.

• Зниження на належний рівень артеріального тиску.

• Протистояння стафілококів, кишкової палички, сальмонелле.

• Антиоксиданти надають протираковий і противовоспалительний ефект.

• В цілому тонізується і зміцнюється, а також омолоджує організм.

У добу припустимо від 3 до 10 шт. чорносливу.