Огірки і помідори при панкреатиті: можна чи ні

Огірки, помідори і підшлункова залоза – як на популярні у всьому світі овочі реагує орган, функціональність якого порушена чинності запального процесу?

Завдяки своїм смаковим якостям, помідори і огірки завоювали любов по всій земній кулі. Вони включені до складу самих різноманітних страв національних кухонь, починаючи від салатів і закінчуючи різноманітними десертами у багатьох народів. Завдяки споживанню цих овочів поліпшується робота травної системи і тонус, зменшується ріст злоякісних клітин, підвищується апетит. Але як на думку лікарів ці овочі впливають на пацієнтів з цим діагнозом? Чи можна при панкреатиті огірки та помідори?

Можна їсти помідори при панкреатиті в гострій стадії

Під час загострення більшість овочів даються хворому виключно у вареному і перетертому вигляді, не раніше ніж через 7 днів після купірування нападу. Але томати зовсім небажано вживати в період загострення, незважаючи на великий вміст вітамінів і мінералів в їх складі.Надходження корисних мікроелементів під час жорсткої дієти при панкреатиті краще забезпечувати за рахунок гарбуза та моркви.

Чому не можна їсти помідори при панкреатиті в гострій формі:

  • При гострому панкреатиті показаний спокій підшлункової, тому будь-які продукти, здатні завдати шкоди, викликати подразнення слизової або перевантажити залозу, виключаються з раціону.
  • В томатах присутні токсичні речовини. Особливо багато їх у незрілих плодах. Саме вони становлять найбільшу небезпеку для хворих панкреатитом. Токсини зберігаються навіть після проходження термічної обробки. Вони можуть спровокувати нові запалення і загострення.
  • Приправами, кислоти (лимонна й оцтова), барвниками, добавками, солями рясніють магазинні кетчупи і пасти. Такий надлишок хімії не дозволений для хворих з запаленої залозою. Загрозу для здоров’я представляють і домашні заготовки.

Гострий панкреатит і помідори не сумісні. Томати підлягають тотальному заборони до моменту досягнення ремісії.

Чи можна при хронічному панкреатиті є помідори

При відсутності больових відчуттів, при хронічному протіканні хвороби, лікарі радять поступово починати вводити в меню нові страви. Що стосується томатів, їх категорично забороняється вживати без термічної обробки. Можна готувати на пару або запікати в духовці. Обов’язково потрібно знімати шкірку, безпосередньо перед вживанням і перетирати м’якоть в пюре. При дотриманні цих умов підшлункова і помідори гармонують і поєднуються.
Приготовлені таким способом помідори потрібно вводити поступово, для початку достатньо однієї ложки. Якщо не було жодної негативної реакції, то можна продовжити вживати по одному плоду в день. Для страждають панкреатитом, потрібно вибирати добре стиглі томати, і категорично не можна їсти недоспелые овочі. Недостиглі помідори можуть спровокувати напад захворювання.
Домашні закочені помідори і панкреатит раніше заборонені навіть при відсутності симптомів. Закрутки, що включають в свій склад даний овоч потрібно повністю виключити.У список заборонених закруток входять: замариновані і засолені помідори, фаршировані томати, а також томати в своєму соку. До складу домашніх заготовок, як правило, входить досить великий список заборонених продуктів. До них відносяться: сіль у великих кількостях, лимонна кислота, харчовий оцет, і різні спеції.
Так само до списку заборонених продуктів можна віднести товари з магазину: кетчуп томатна паста і томатний соус. У них міститься величезна кількість консервантів, барвників і приправ. Всі ці продукти небажано вживати людям навіть без нападів панкреатиту.

Максимальна кількість помідорів в день, для людей з хронічним панкреатитом, не повинна перевищувати 100 грам, при це обов’язково овоч має бути термічно оброблений і перетерт.

Чи можна пити томатний сік при панкреатиті? Лікарі кажуть, що треба! Доведено, що він стимулює роботу органу. Але пити його рекомендують, змішуючи з гарбузовим або морквяним.

Огірки при панкреатиті: можна чи ні

Огірки поширені в багатьох країнах світу. Ці овочі забезпечують людський організм важливими вітамінами і мінеральними речовинами, сприяють поліпшенню апетиту, і допомагають білків і жирів засвоюватися швидше. Огірок, як всім відомо, на 95% складається з води, завдяки цьому і досягаються всі ці фізіологічні ефекти. Але незважаючи на це даний овоч вважається грубою їжею, так як в своєму складі містить клітковину, яку людський організм досить погано перетравлює.
Огірки небажано їсти при панкреатиті. Так як такі важко засвоювані компоненти можуть завдати шкоди і без того ослабленій підшлунковій залозі.

Можна їсти огірки при хронічному панкреатиті

Також під час зняття гострого нападу при хронічному перебігу даного захворювання вводяться продукти поступово. Приготування салатів з овочів, огірки краще не додавати.Причина все та ж – це важко усвояемая клітковина. Вводити в свій раціон огірок потрібно плавно і не більше половини овочу в день, за умови, що давно не було нападів загострення. При цьому потрібно прибирати шкірку і перетирати м’якоть в пюре.
Бажано, звичайно, є огірки, власноруч вирощені у себе на дачі, без застосування добрив і хімікатів. Потрібно не забувати, що продукція, яка продається в магазинах, може бути напхана пестицидами, хоча зовні може нічим не відрізнятися від домашніх овочів.
Якщо говорити про консервованої продукції, то вона назавжди залишиться під забороною через великий вміст солі, оцту, часнику і прянощів у своєму складі. Але не треба засмучуватися, навіть якщо ваша підшлункова залоза абсолютно здорова, дані закрутки не приносять абсолютно ніякої користі. Такі закрутки зазвичай прикрашають стіл на свято, але до розряду корисної їжі, їх віднести не можна.

Отже, людям з гострою формою захворювання включати даний вид овочів в свій раціон категорично не можна. А при хронічному перебігу хвороби тільки по половині овоча, без шкірки і у перетертому стані, при тому що вже давно немає нападів.
Вкрай важливо стежити за станом свого здоров’я, і не вживати в їжу заборонені продукти, щоб уникнути погіршення ситуації. Бажано так само вести харчовий щоденник, щоб розуміти які продукти провокують напад, і в подальшому звести до мінімуму, або взагалі перестати вживати даний продукт.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *