Що з солодкого можна при панкреатиті, а що виключається і чому? Прийом їжі – це не просто втамування голоду. Про значущість раціону не з чуток знають люди з діагнозом панкреатит. Наскільки важливо дотримуватися настанови дієтолога і вести здоровий спосіб життя, як правило, задумаються вже після перенесеного гострого нападу запалення підшлункової залози. А адже приділяючи належну увагу трапези, можна було зовсім уникнути неприємних наслідків.
За статистикою жирна їжа укупі з алкогольними напоями призводять до виникнення захворювання у 7 з 10 випадків. Це одна з найбільш поширених причин панкреатиту, що породжують запальний процес в органі. Ця хвороба не проходить безслідно. Безліч неприємних симптомів панкреатиту порушують звичний уклад життя, а у випадку з гострою формою зовсім можуть обернутися летальним результатом. Велика ймовірність розвитку ускладнень, у тому числі й цукрового діабету.
А можна солодке при панкреатиті? Чи становлять загрозу зефір, мармелад, халва, пряники та ін.? Саме про це ми розповімо в нашій статті.
Зміст статті
Солодощі при панкреатиті гострому
Саме відмова від солодощів багато пацієнти переносять найбільш важко. Частіше за інші порушення дієти трапляються через бажання покуштувати тортика, цукерок, тістечок і т. д. Лікарі вважають особливо важливим донести до хворих, що виключати солодощі повністю не обов’язково. Деякі з них безпечні і можна, при дотриманні ряду умов. Ключова роль відводиться формі запалення.
Так, наприклад, при гострому панкреатиті доведеться повністю утриматися від солодкого у всьому його різноманітті. Вдаються до настільки категоричним заходів з метою знизити навантаження на підшлункову залозу. Під заборону потрапляє навіть цукор. Робиться це, щоб не стимулювати синтез інсуліну.
Однак дієтологи дають «зелене світло» сахарозамінникам, які додаються при приготуванні компотів, відварів та інших дозволених напоїв.
Починаючи з другого місяця з моменту гострого нападу при бажанні можна почати введення фруктових і ягідних мусів, пудингів і желе, приготованих в домашніх умовах.
Солодке при панкреатиті хронічному
При стійкій ремісії меню поступово розширюється і збагачується, в тому числі і солодощами. Щоб не спровокувати загострення хронічного панкреатиту при їх прийомі, потрібно враховувати наступні нюанси:
- Не потрібно купувати готові солодощі, так як в їх складі присутні шкідливі компоненти: добавки, ароматизатори, барвники, згущувачі та ін. Віддайте перевагу домашнім, зробленими власноруч. Якщо ж такої можливості немає, з магазинної продукції вибирайте найбільш безпечні.
- Навіть тим пацієнтам, яким вдалося уникнути розвитку цукрового діабету, краще вибирати ті солодощі, в яких переважає фруктоза. При панкреатиті небажано продукування інсуліну, а тому віддають перевагу саме їй, а не глюкози. Фруктоза присутня в цукрозамінники, а також напої та страви на основі ягід і фруктів.
- Солодке має бути неодмінно свіжим. Навіть вчорашнє вживається з побоюванням.
- Загрожує самопочуттю підшлункової часте поїдання солодкого, потрібно знати міру.
- Заборонені надмірно жирні десерти, наприклад, з шоколадом або кремами.
- Небажані так звані східні солодощі, багаті кальцієм.
- Ні в якому разі не можна солодке, з алкоголем або лимоном в якості начинки.
Уважно вивчайте склад, зазначений на етикетці.
Дозволені та заборонені солодощі при панкреатиті
Перелік дозволених десертів представлений медом, цукром, джемом, варенням, мусами і желе з ягід і/або фруктів, пастилою. Безпечний зефір при панкреатиті, який на відміну від багатьох інших, менш калорійний. У ньому високий вміст білка, вітамінів, пектинів і мінералів. Корисний мармелад при панкреатиті, приготований з соків. У ньому зберігаються більшість мінеральних речовин і вітамінів. У мармеладі міститься пектин, який і виводить токсини. Ця солодкість сприяє зниженню холестерину і покращує перистальтику кишечника. Улюблені багатьма цукерки «Корівка», суфле «Пташине молоко», цукати, безе і несдобная випічка також допущені до вживання без фанатизму.
Можна їсти халву при панкреатиті? Дієтологи схильні забороняти її для хворих із запаленням залози. Халва – представник східних солодощів, які, як ми писали вище, уникають, через високий вміст жирів, алергенних насіння і горіхів, патоки і сиропу, навантажувальних орган. Надлишкова клітковина викликає розлад стільця і метеоризм.
Виключають в обов’язковому порядку:
- Іриски;
- Згущене молоко;
- Льодяники;
- Карамель;
- Вафлі;
- Здобу;
- Кремові десерти.
На питання, чи можна пряники при панкреатиті, доктора відповідають відмовою, через додавання у процесі готування меду, цукрів і жирів. Їх вживання може спровокувати відновлення симптомів і стати виною нового запалення.
Морозиво потрапляє під табу з-за багатьох аспектів: холодне, висококалорійне, жирне, надмірна кількість цукру, добавки, емульгатори, стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші неприйнятні компоненти. Навіть приготоване в домашніх умовах морозиво залишається небезпечним для підшлункової, адже без введення великого об’єму цукру і жирних вершків зробити його не представляється можливим.
Заборона на шоколад обумовлений його сокогінну ефектом, стимулює активність продукування панкреатичного соку. Також у його складі багато вуглеводів, здатних порушити вуглеводний обмін і викликати інтенсивний синтез інсуліну. У шоколаді високо вміст жирів, а також цей десерт потенційно небезпечний, зважаючи на високу ймовірність виникнення алергічної реакції.
Повне виключення з раціону солодкого хворих панкреатитом може подвигнути їх на відхилення від курсу дієти. Зриви через солодощів – найбільш поширені, як свідчить медична статистика. Тому вживання в міру десертів, відповідають всім вимогам безпеки, не тільки дозволено, але бажано з психологічної точки зору. Солодощі піднімають настрій і заряджають оптимізмом, а отже, боротися з панкреатитом буде простіше! Будьте здорові!
(No Ratings Yet)
Loading...
