Каші при панкреатиті – одна з найважливіших складових раціону хворих із запаленням підшлункової залози. Коли згасло запалення, пацієнтам починають потроху збагачувати меню. Вважається, що каші – виключно здорова їжа. Чи Так це насправді? Всі крупи дійсно корисні або якісь з них потрапляють під заборону?
Зміст статті
Манна каша при панкреатиті
Манна каша відносяться до щадним. Консистенція напіврідка і відсутність грудочок виступають гарантом, що при її перетравленні слизові оболонки залишаться не роздратованими. Вже з п’ятого дня після гострого нападу дозволяється вживати рідку манну кашу, приготовану на молоці та воді в рівних пропорціях 1:1.
Коли буде досягти ремісія, у кашу можна додавати цукор, вершкове масло, варення або мед. А варити вже виключно на молоці, яке в чистому вигляді не радять пити при запальному процесі з-за тяжкості засвоєння.
Простий рецепт манної каші родом з дитинства, яку ми всі так любимо і пам’ятаємо:
-
Манка (чверть склянки);
-
Молоко (стакан);
-
Вода (півтори склянки);
-
Цукор, мед, варення, олія (за смаком).
Першим ділом крупу змішайте з половиною склянки води і відставте в сторону. Налийте в каструлю по склянці води і молока, перемішайте. Доведіть до кипіння. Зніміть ємність з вогню і повільної тонкою цівкою введіть замочену манку, постійно помішуючи ложкою – це допоможе уникнути утворення грудочок. Поставте кашу на слабкий вогонь і варіть буквально пару хвилин, продовжуючи помішувати.
Коли манна кашка буде готова, за смаком додайте вершкове масло і підсолодіть. З цим правиться не лише цукор, а й варення з медом.
Пшоняна каша при панкреатиті
При загостренні запалення пшоняна каша заборонена. А ось при ремісії зрідка можна урізноманітнити з її допомогою убоге меню. Саме по собі пшоно при панкреатиті небажано. Вся справа в тому, що воно важко засвоюється і може спровокувати здуття живота, розлад ШКТ та інші порушення в роботі травної системи.
Можна пшоняну кашу при панкреатиті, наша відповідь – так, але не занадто часто. Щоб користь збільшилася в рази, рекомендуємо готувати її за таким рецептом з додаванням сиру. Вам будуть потрібні:
-
Півсклянки пшона;
-
100 гр. сиру з мінімальним відсотком жирності;
-
300 мл кип’яченої води;
-
50 гр. ягід;
-
5 гр. вершкового масла;
-
Цукровий порошок або мед за смаком.
Ретельно промийте крупу і помістіть в каструльку з товстим дном – це допоможе уникнути пригорання. Долийте холодної кип’яченої води і поставте на вогонь. Після того, як закипить, зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще 5-10 хвилин. Кришку при цьому рекомендується відкрити.
Пшоняна каша при панкреатиті буде більш корисною, якщо додати сир – джерело білка. Попередньо подрібніть сир, наприклад, виделкою. Введіть його в кашу і гарненько перемішайте. Варіть ще пару-трійку хвилин. Вимкніть вогонь, покладіть масло. Закрийте кришкою. Нехай постоїть близько 10-15 хвилин. При подачі можна підсолодити медом або цукром, прикрасити невеликою кількістю свіжих або заморожених ягід.
Льняна каша при панкреатиті
Вважається, що лляна кашка здатна полегшити перебіг панкреатичної хвороби. У традиційному розумінні це навіть не крупа, а «макуха». Її навіть не потрібно варити. Досить залити гарячою кип’яченою водою і залишити настоятися близько 30-45 хвилин під кришкою. Лікарі не радять приправляти кашу сіллю, маслом або ягодами.
Пшенична каша при панкреатиті
Думка фахівців щодо вживання пшеничної каші розділилися. Частина фахівців вважає, що її грубий помел може подразнювати слизові, а тому нею краще не нехтувати. Інші стверджують, що після закінчення тижня з моменту нападу її можна потроху включати в раціон, готуючи на воді без масла і солі. Золоте правило, що допомагає запобігти негативні наслідки – не зловживати кашею з пшениці, а їсти її, наприклад, пару раз в тиждень і то після настання стану стабільної ремісії.
Ячна каша при панкреатиті
Неочищена перловка або по-іншому каша з ячменю знаходиться під забороною. Високий вміст вуглеводів робить вкрай важкодоступним процес переробки крупи шлунком і підшлунковою залозою. Єдине доступне послаблення – це рідкісне вживання ячної каші при повній ремісії. Ще один важливий нюанс: крупу потрібно но розварювати і подрібнювати до пюре подібного стану.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
