Вівсянка при панкреатиті: каша і кисіль з вівсяних пластівців

Вівсяна каша при панкреатиті – одна з першорядних круп, які включають в раціон хворих із запаленням підшлункової залози. Каша з вівса має приємний смак, поживна і надзвичайно корисна. У дієті при панкреатиті їй відведено провідне місце. Нюанси приготування, рецептури, поради дієтологів і інші особливості вівсяної каші. Також ви дізнаєтеся, чим корисний кисіль з вівсяних пластівців при панкреатиті і як його правильно готувати.

Вівсяна каша при панкреатиті: рецепт і особливості вживання

Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Вівсяні пластівці – 250 грам.
  • Молоко – 375 мілілітрів.
  • Вода – 375 мілілітрів.
  • Вершкове масло.
  • Цукор.
  • Сіль.

Налийте в єдину ємність воду і молоко. Доведіть до кипіння. Введіть вівсяні пластівці. Зменшіть вогонь. Ретельно перемішайте. Рекомендується змішувати протягом всього процесу варіння кожні пару хвилин. По досягненні готовності дієтологи радять варити кашу додатково ще протягом п’яти хвилин. Таким чином в середньому для звичайних пластівців процес займе 20 хвилин, для швидкого приготування – 10, для не потребують варіння – буквально 5 хвилин. Знявши з вогню каструлю накривають кришкою і залишають постояти протягом ще п’яти хвилин. Завдяки цьому пластівці стануть м’якими і добре розваряться.

На третю добу з моменту гострого нападу пацієнтам починають давати рідку вівсяну кашу. У її приготуванні молоко і вода використовуються в рівних пропорціях. Не дозволяється підсолювати кашу, підсолоджувати або додавати масло. Обов’язковою умовою є протирання. Підійде сито або блендер. Консистенція при подачі повинна бути однорідною. Каші личить бути теплою. Холодна або гаряча можуть погіршити самопочуття.

По досягненні ремісії можна робити кашу на молоці без додавання води. Поліпшити смак допоможуть невелика кількість вершкового масла, цукру і/або солі. При відсутності симптомів панкреатиту протирати кашу вже необов’язково.

Молочний і вівсяний кисіль: рецепт при панкреатиті, відгуки

Чи можна пити кисіль при панкреатиті? Желеподібний десерт – популярний напій російської національної кухні: м’яка консистенція, приємний смак, корисні речовини. Одними з найцінніших при запаленні підшлункової залози є киселі з вівсяних пластівців і молока.

Інгредієнти:

  1. Фасовані вівсяні пластівці – 3 склянки.
  2. Вода.
  3. Свіжий кефір – 125 мілілітрів.

Як приготувати вівсяний кисіль при панкреатиті, знають далеко не всі. Процедура передбачає кілька етапів, перший з яких – це підготовка основи:

  • У стерильну трилітрову банку покладіть пластівці.
  • Долийте воду, температура якої повинна бути від 28 до 30 градусів.
  • Додайте кефір добової свіжості. Помішувати рекомендується дерев’яною лопаткою.
  • Банку закрийте кришкою. Зверху натягніть аптечну рукавичку.
  • Щоб при бродінні кришку з-за виділення вуглекислого газу не зірвало, потрібно стежити за наявністю прошарку повітря між банкою і кришкою.
  • Накиньте зверху на банку темне рушник. Розташуйте її в теплому місці без прямих влучень сонячних променів.
  • Після закінчення двох діб процідіть вміст. Білу каламутну рідину перелийте в нову банку.
  • Пластівці слід промити за допомогою сита в парі літрів води. Це буде друга рідина, яку налийте в іншу банку.
  • Наполягаємо обидві ємності протягом половини доби при кімнатному температурному режимі.
  • Ви помітите, що рідина в банку відрізняється за кольором. Верхню більш прозору допомогою трубки злийте – це вівсяний квас. А білий осад – і є основа для киселю. Зібравши його з обох банок в одну, приберіть в холодильник.

Коли основа готова, можна приступати до приготування самого кисіля в емальованій ємності. Візьміть 250 мілілітрів води. Додайте пару столових ложок вийшла основи. Перешкодивши, поставте на вогонь. Варити потрібно, регулярно помішуючи, до досягнення необхідної кисільною консистенції від 3 до 15 хвилин, в залежності від того чи ви хочете рідкий або більш густий напій.

При стійкій ремісії дозволяється додавати до киселю сухофрукти, вершки, ягоди тощо Кисіль з вівса приводить в порядок мікрофлору кишечника і запобігає дисбактеріоз. Доведено, що при регулярному зверненні до даного напою, вдається нормалізувати стілець. Надаваний їм обволікаючий ефект захищає слизову. Також кисіль виводить з організму токсини і шкідливі речовини.

Його тонізуючу дію передбачає вживання в першу половину дня. Однак і прийом на ніч не порушить сон. Тому він успішно зійде і за сніданок, і за вечерю.

Інший популярний і не менш корисний напій – це молочний кисіль при панкреатиті. Для його приготування вам знадобиться:

  1. Картопляний крохмаль – 35 грам.
  2. Цукор – 70 грам.
  3. Молоко – 500 мілілітрів.
  4. Вода – 150 мілілітрів.
  5. Ванілін – щіпка.

В доведене в алюмінієвої ємності до кипіння молоко, краща жирність якого 3,2%, вводимо цукровий пісок і гарненько перемішуємо. Слідом струменем додаємо попередньо розведений у воді крохмаль і ванілін. Кисіль варять протягом 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Вживають свіжим в теплому вигляді.

Напій зменшує запальний процес, знижує секрецію, постачає легкозасвоюваний кальцій, надає ощелачивающее дію, виступає профілактикою розвитку дисбактеріозу, підвищує імунну опірність організму.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *