При панкреатиті можна кефір або немає, гадають пацієнти з запаленої підшлункової залозою. Геть чутки і домисли! У питанні здоров’я покладатися на удачу і авось – вкрай невірно, особливо якщо мова йде про панкреатичної хвороби, при якій сувора дієта – основний компонент терапії. Тільки знання переліку дозволених і заборонених продуктів і напоїв, а також правильні способи їх приготування і добові норми, допоможуть запального процесу зійти нанівець. Яку роль у відновленні функції підшлункової залози відіграє кефір, корисний чи шкідливий – читайте в нашій статті.
Можна кефір при панкреатиті в гострій формі
Серед дієтичних продуктів одне з провідних місць займає кефір. Для хворих, які страждають панкреатитом, кефір виступає, в першу чергу, джерелом білка тваринного походження, який легко засвоюється травною системою, і настільки необхідної для правильного функціонування запаленої підшлункової залози.
У кефіру чимало й інших переваг, які роблять його дозволеним і корисним при панкреатиті кисломолочним напоєм:
- Має приємний смак;
- Чинить легку заспокійливу дію;
- Прискорює регенерацію клітин і тканин;
- Більший відсоток засвоюваності кальцію, ніж у коров’ячому молоці;
- Наявність мікроорганізмів, поліпшують мікрофлору кишечника;
- Підвищення імунної резистентності організму.
Дієтологи рекомендують починати введення кефіру при гострому панкреатиті не раніше ніж після закінчення десяти діб з моменту нападу. Особлива умова – це мінімальний відсоток жирності. Віддавайте перевагу так званим знежиреним кисломолочним напоям. На перших порах п’ють не більше чверті склянки на день. Якщо не слід негативних реакцій з боку організму, день за днем обсяг збільшують, доводячи до 200 мл – саме стільки становить оптимальна добова доза.
Найкращий час прийому кефіру – це приблизно за 1 годину до відходу до сну. Такий пізній вечеря дозволить лягти спати без почуття голоду, при цьому навантаження на запалену підшлункову буде низька, що і необхідно після перенесеного нападу. Більш того, важливий для здоров’я кальцій, що доводять наукові дослідження, краще засвоюється безпосередньо в нічний час.
Чим корисний кефір: панкреатит в стадії хронічної
При стабілізації стану підшлункової залози і по досягненні стійкої ремісії, добовий обсяг не збільшують. На відміну від інших продуктів і напоїв, обсяг яких при хронічному панкреатиті поступово нарощують, кефір залишається колишнім – 200 мл Дієтологи запевняють, що більший обсяг може призвести до закислення вмісту шлунка, чинити подразнювальну дію на слизову органу, стимулювати процеси бродіння, стати причиною метеоризму та інших неприємних симптомів панкреатиту, в цілому погіршити самопочуття.
Однак деякі зміни в прийомі кефіру порівняно з гострою формою захворювання є:
- Жирність кисломолочного напою можна довести до 2,5%.
- Вживати кефір можна не тільки перед сном, але і в якості денного прийому їжі.
- Кефір виступає не тільки самостійним блюдом, але і бере участь у ролі заправок для салатів або гарнірів.
- Дозволяється додати до кефіру трохи олії і підсолоджувачів.
Особливої уваги заслуговує термін придатності. Природно, прострочену продукцію не варто купувати ні в якому разі. Найбільшу користь принесе свіжий кефір добової зрілості. А от після закінчення трьох діб кисломолочний напій з розряду корисних перейде в небезпечний, так як в кефірі підвищиться вміст етилового спирту. Такий кефір не тільки не принесе нічого доброго, але й посилить стан підшлункової залози.
Дієтологи звертають увагу, що крім класичного кефіру можна збагатити раціон похідними напоями, в яких окрім закваски присутні біфідобактерії: біфідок, болакт, біфілайф, біо-кефір і пр. Головне, набувати дані кисломолочні напої без ягідних та фруктових компонентів.
(No Ratings Yet)
Loading...
