Особливості дієти при панкреатиті

Які продукти любить підшлункова залоза, а на що реагує загостренням.

Що не любить підшлункова заліза з їжі? Цим питанням задаються пацієнти гастроентеролога, яким діагностовано таке захворювання травної системи панкреатит. При запаленні органу хворим рекомендовано дотримуватися суворої дієти. Ми розповімо, що включає в себе раціон при панкреатиті. Які фрукти, овочі і ягоди славляться корисними властивостями в процесі відновлення підшлункової, а які посилюють запальний процес. Чи можна вживати молочну продукцію, м’ясо, дичина. Нюанси меню в гострій стадії і по досягненні ремісії.

dieta-pri-pankreatite

Що любить підшлункова залоза – продукти харчування при панкреатиті

На які продукти реагує підшлункова залоза?

Панкреатит може протікати в двох стадіях: гостру і хронічну, яка, у свою чергу, може загострюватися або ж перебувати у фазі ремісії. Запалення підшлункової залози призводить до порушень в роботі травної системи, супроводжуючись больовими синдромами, розладами стільця, тошной, блювотою і т. д.

  • З’являється печія, викликана зміною рівня кислотності в тонкому кишечнику;

  • Сильні болі виникають через саме перетравленняя тканин і скупчення ферментів в залозі;

  • Організм отруюється токсичними речовинами, чий висновок порушений через запального процесу;

  • Збивається висновок інсуліну, в результаті чого цукор підвищується, приводячи, в ряді випадків, до діабету.

Однією з найпоширеніших причин захворювання є зловживання алкоголем і жирною їжею, тобто тим, що не любить підшлункова залоза і печінка. При панкреатиті пацієнтам наказано суворо дотримуватися вказівок лікаря і порад з приводу харчування. На відміну від гострої стадії, якщо наступила ремісія, меню є більш різноманітним, однак більшість всіма улюблених страв залишаються під забороною.

Які продукти не любить печінка і підшлункова залоза?

Лікувальне дієтичне харчування передбачає тотальний відмова від таких напоїв і продуктів, незалежно від стадії захворювання:

  1. Алкогольні напої з газом, кава, какао.

  2. Копчене, гостре, жирне, смажене.

  3. Гриби, цибулю, часник, боби, шпинат.

  4. Здоба, шоколад, джем, морозиво, варення.

  5. Фініки, виноград, банани, ізюм, інжир.

  6. Сало, свинина, яйця.

Які продукти любить печінка і підшлункова?

Печінка і підшлункова залоза при панкреатиті потребують максимальному спокої. Їм треба створити сприятливі умови, а значить приймається їжа ні в якому разі не повинна подразнювати слизові оболонки органів і провокувати нові напади.

Саме тому лікарі рекомендують віддавати всі продукти термічної обробки: варити або тушкувати. В обов’язковому порядку з фруктів, овочів і ягід видаляється шкірка. Картопля, баклажани та ін. попередньо вимочуються. Плоди вживаються тільки дозревшими і стиглими. Краще, щоб їжа надходила в подрібненому вигляді, оскільки зменшується ризик пошкодження стінок шлунка і кишечника при травленні.

Що любить підшлункова залоза: продукти, дозволені при гострому панкреатиті

Якщо вас мучить гострий напад запалення залози, поспішайте викликати швидку. До її приїзду вживайте виключно мінеральну воду неодмінно без газу, яка знижує вироблення панкреатичного соку і сприяє затихання больових відчуттів. Перші дві доби пацієнт лікарні голодує. Йому дозволено пити до 6 склянок за день мінеральної води або відвару з плодів шипшини.

Після трьох днів з моменту загострення, починається поступові введення продуктів, що відрізняються низькою калорійністю. Обов’язкова умова: вони не повинні служити причиною здуття або інтенсивної вироблення шлункового соку. Які продукти не любить підшлункова, здогадатися нескладно – це гостре, солоне, копчене, мариноване, пряне.

Дієта після перенесеного гострого панкреатиту передбачає подрібнену, протерту їжу, приготовану на пару або запечену без масла в рукаві. При подачі на стіл, її температура становить не більше 60 градусів. Харчування шести разове. Оптимальна добова калорійність – близько 2 500 ккал.

При відсутності негативної реакції з боку організму, припустимо збагачення меню допомогою овочевих супів, м’яса і риби (нежирних сортів), круп, сиру, свіже вичавлених домашніх соків і компотів, меду і т. д. Дотримуватися дієти потрібно в період від 6 до 12 місяців. Будь-яке послаблення позначається на печінки або підшлункової негайно. Коли настає ремісія, важливо включити в меню більше протеїнів і жирів, а калорійність підвищити до 2 700 ккал.

Що любить печінка і підшлункова заліза при хронічному перебігу захворювання?

Хронічний панкреатит вимагає приділяти особливу увагу обсягу споживаного білка, такого важливого для швидкої регенерації тканин і клітин. Незважаючи на те, що больові відчуття можуть стихнути, розслаблятися не варто. Смажити, запікати в духовці, солити, перчити, маринувати, як і раніше, не можна.

Представляємо вам прості правила підтримки здоров’я:

  1. Вживайте рибу й м’ясо нежирних сортів (телятину, індичку, кролика, яловичину, курку). Утримайтеся від свинини, качки, баранини і гуски – це те, що не любить печінка і підшлункова.

  2. Молоко допустимо в якості компонента приготування каш, киселів, супів, а от від звичного споживання краще відмовитися. Сир повинен бути домашнім і некислим. Сир без приправ. Кисломолочні продукти нададуть користь при допустимому терміні придатності, вибирайте максимально свіжі. Яєчня і варені яйця неприпустимі, а ось омлет на пару – кращий.

  3. Білки представлені в раціоні численними крупами (манкою, рисом, геркулесом, гречкою), макаронами. Їжте підсохлий хліб або зачерствевшие сухарики. А ось бобові під суворим табу. Вершкове масло (носій жирів) кладіть безпосередньо перед їжею. Вуглеводи вводите у вигляді меду, сиропу, варення, круп і т. д.

  4. Фрукти повинні бути стиглими і як можна менш кислими, очистіть їх від шкірки, подрібнюйте або протирайте, варити компоти і морси.

  5. Включайте в їжу відварені картоплю, кабачки, гарбуз, буряк, морква.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *