Пшонка при панкреатиті, це корисно чи шкідливо? Просо – одна з найстаріших культур, що вирощується на території нашої країни. Однак пшоно, одержуване з проса, виявилося аж ніяк не першим у списку найбільш споживаних нами круп. Більш того, дієтологи рекомендують з обережністю вводити в раціон пшонку тим, кому знайоме запалення підшлункової залози.
Зміст статті
Пшоняна каша при панкреатиті
У цій крупі безліч вітамінів, білків, жирів, мінералів, а також амінокислот. Вуглеводи, що знаходяться у пшоні, виводять шкідливі речовини, що накопичилися в кишечнику. Амінокислоти допомагають в роботі клітин, а рослинні жири можуть допомогти в засвоєнні вітамінів. Варто зауважити, що ліпотропні речовини, що містяться в цій крупі, не дають рослинним жирам засвоюватися, а виводять їх з організму.
Крупа здатна очистити організм від залишків антибіотиків і продуктів їх розкладу. Незважаючи на те, що відомості про це неточні (дослідження ще проводяться), буде корисним додати в меню пшоно при лікуванні антибіотиками.
Відомі й сечогінні властивості крупи, які допомагають виведенню надлишків рідини з організму. Також пшоно сприяє загоєнню ран і м’яких тканин, посилює кісткову мускулатуру і системи, допомагає при різних захворюваннях травлення, діабеті, атеросклерозі, алергії і хворобах печінки.
Незважаючи на всю свою користь, крупа в значних кількостях протипоказана при запаленні кишечника, підшлункової залози і збільшеною кислотності шлунка.
Можна їсти пшоняну кашу при панкреатиті
Панкреатит – досить непросте захворювання. При цієї хвороби жовч, що виробляється підшлунковою залозою, не продукується в кишечнику, а залишається всередині. Це призводить до загустінню жовчі і руйнування самої підшлункової залози. При панкреатиті раціон в основі своїй складається з супів, м’яса і риби, приготованої на пару, а також каш. У нашому випадку ми розглядаємо пшоняну кашу. Завдяки багатому вмісту клейковини пшоно на тривалий період надає відчуття ситості. При хронічному панкреатиті цю крупу готують на молоці або воді.
Ось відповідний рецепт:
- Один стакан крупи ретельно промиваємо кілька разів, щоб уникнути гіркувато присмаку, засипаємо в каструлю і заливаємо двома літрами води.
- Ставимо на вогонь. Варимо пшоно до підлозі готовності.
- Поки крупа вариться, натираємо на тертці гарбуз (близько 250 г м’якоті), перекладаємо в каструлю з крупою і варимо до повної готовності каші.
- Додаємо за смаком сіль і 1 чайну ложку олії. Кашу вживаємо на вечерю.
Це допоможе зменшити перебіг запального процесу в підшлунковій залозі. Для більшого ефекту пшоно, приготована за цим рецептом, потрібно вживати на вечерю протягом 3 тижнів, повторивши його через 10 днів. А ось при гострому нападі від неї варто все ж утримаються.
Пшоняна каша для підшлункової залози при діабеті
Цукровий діабет – хвороба, викликана абсолютним або частковим дефіцитом гормону інсуліну. Як і при тривалому панкреатиті при цукровому діабеті піддається негативному впливу підшлункова залоза, адже це вона і регулює вироблення гормону. Інсулін є учасником процесу засвоєння глюкози. Самостійно організм не може розщепити цукор, що призводить до накопичення глюкози в крові. Виводиться зайвий цукор нирками, що є причиною порушення водного обміну. Зміст значної кількості цукру в крові і є причиною діабету.
Захворювання буває двох типів:
- Перший тип – інсуліно залежний. Їм страждають люди до 40 років, худорлявої статури. Основною його причиною є відтворення організмом антитіл, які вбивають клітини, що виробляють інсулін. Повністю позбавиться від діабету першого типу неможливо. Для повноцінного функціонування організму щодня робляться ін’єкції інсуліну, а також дотримуються суворої дієти, що повністю виключає цукор в будь-якому вигляді.
- Другий тип – інсуліно-незалежний. Діабет цього типу хворіють літні люди і ті, хто старше 40 років, які мають зайву вагу. При цьому типі діабету ін’єкції інсуліну практично не потрібні, так як головною передумовою захворювання є надлишок поживних речовин у клітинах, що призводить до втрати чутливості до інсуліну. Дотримання правильної дієти тут також дуже важливо. І не менш значущим буде поступове зниження ваги до норми і підтримання його протягом усього життя. Нерідко лікарі призначають медпрепарати з метою зниження глюкози в крові і в дуже особливих випадках – інсулін.
Пшоняна каша при діабеті допомагає звільнити організм від небезпечних речовин і стимулює роботу кишечника. При другому виді діабету вона дуже корисна. Промиту і добре висушену крупу потрібно подрібнити в кавомолці і приймати по одній столовій ложці, запиваючи молоком. Для найкращого результату вживати в їжу пшоняну борошно потрібно досить тривалий час.
Також непоганим засобом при діабеті може бути настій, приготований з пшона. Для цього промиту і висушену крупу наполягають в окропі кілька годин. Потім проціджують і приймають отриманий настій натщесерце.
Вживання пшона корисно не тільки при цукровому діабеті або панкреатиті. Воно приносить користь усім, хто його їсть. З-за високого вмісту калію пшоно корисно сердечникам, а високий обсяг вітамінів В1 і В2 благотворно впливає на роботу нирок. У всіх відносинах пшоно – корисний і цінний продукт, гідний того, щоб зайняти місце на нашому столі.
(No Ratings Yet)
Loading...
