Чи можна при панкреатиті є сухофрукти? Під цією назвою об’єднані фрукти і ягоди, які були висушені під сонцем, в духовці, з допомогою печі або спеціалізованого промислового обладнання. Висока збереженість у сухофруктах мінералів, макро – і мікроелементів, вітамінів і корисних речовин робить їх надзвичайно корисними. Вони знайшли широке застосування в дієтотерапії, у тому числі і при панкреатичної хвороби. Які сухофрукти можна і в яких кількостях, читайте в статті.
Сухофрукти: гострий та хронічний панкреатит
При гострому запальному процесі в підшлунковій залозі сухофрукти рекомендовані в якості настоїв і відварів. Небажано додавати цукровий пісок або підсолоджувати напій медом, так як це може створити додаткове навантаження на ушкоджений орган.Особливо це небезпечно для людей, у яких в ході панкреатиту відбувається порушення інсулярного апарату, та збільшується ризик розвитку цукрового діабету.
Сухофрукти не вживають навіть після обробки і приготування, наприклад, компоту, так як в них як і раніше високий вміст клітковини і вуглеводів.
При ремісії гострого нападу і загостренні хронічної форми запалення фаворитами залишаються компоти із сухофруктів, а якщо сухі плоди попередньо вимочити в гарячій воді, то можна поступово вводити в раціон і їх.
- Кислуваті на смак сухофрукти, наприклад, барбарис і журавлина виключаються з меню, так як вони можуть послужити виною подразнення слизової і посилення запалення підшлункової залози.
- Кращі власні заготовки. Якщо ж таких немає, магазинні сухофрукти перед вживанням ретельно промивають, позбавляючи від штукатурок, покликаних підвищити їхню схоронність.
- Вибір роблять на користь чорносливу, кураги, ізюму, фініків і інжиру.
Як приготувати компот при панкреатиті із сухофруктів
При ремісії гострого нападу і при загостренні хронічної форми запалення фаворитами залишаються компоти із сухофруктів, відповідні принципам дієти при панкреатиті.
Існує чимало рецептів приготування компоту. Пропонуємо вашій увазі найбільш корисні, перевірені і схвалені дієтологами рецептури:
- Компот із суміші сухофруктів. Кожен компонент береться в обсязі 50 грам: сушені груші і яблука, курага, чорнослив, родзинки і урюк. Також вам буде потрібно цукор (290 грам) і вода (2 літра 300 мл). Гарненько переберіть сухофрукти і промийте проточною водою. Поріжте на часточки яблука і груші, помістіть їх в ємність і залийте водою. Варіть протягом півгодини, додавши цукровий пісок. Після закінчення зазначеного часу введіть сухофрукти. Варіть протягом чверті години. Знявши з вогню, залиште настоятися компот близько 11 годин. Найбільш оптимальною температурою стане 13-14 градусів.
- Компот із сушених яблук. Для його приготування досить 150 грам сушених яблук, 200 грам цукру та води, в кількості 1 літра і 700 мілілітрів. Перебравши гарненько сушені яблука, промийте під водою з крана. Налийте в ємність води і доведіть до кипіння. Введіть цукровий пісок і яблука. Дочекавшись повторного закипання, варити півгодини. Не забудьте дати напою настоятися протягом 11 годин в прохолодному місці.
- Компот із родзинок і чорносливу. Буде потрібно по 100 мг родзинок і чорносливу, цукор (200 мг) і вода (1 літр 600 мілілітрів). Промийте під проточною водою сухофрукти. Введіть їх в киплячу воду і додайте цукровий пісок. Варіть протягом півгодини. Наполягайте 11 годин при температурі близько 15 градусів.
(No Ratings Yet)
Loading...
