Можна їсти гарбуз при панкреатиті – цим питанням задаються як мінімум 53 000 наших співвітчизників. Саме стільки жителів Росії, за даними медичної статистики, щорічно стикаються з гострим запальним процесом підшлункової залози. Порахувати хворих хронічним панкреатитом практично неможливо, але одне можна сказати напевно, що їх в рази більше. Так як дієта при панкреатиті – найважливіша складова лікування, знати про шкоду і користь продуктів – необхідність. Сьогодні ми розповімо всю правду про те, наскільки пов’язані гарбуз і панкреатит і сумісні вони.
Зміст статті
Корисність гарбуза для хворої підшлункової
- У ній міститься каротин, причому в порівнянні з морквою, гарбуз збагачена їм в 4 рази більше! Каротин, на думку медиків, покращує зір. Також йому приписують здатність запобігати онкологію, і припиняти ріст ракових клітин.
- У гарбузі присутній калій, необхідний для підтримки серця, міокарда зокрема.
- У складі гарбуза є магній, укупі з калієм сприяє виведенню зайвої рідини і солей. Таким чином, гарбуз – відмінний помічник для усунення набряків.
- Високий вміст в гарбузі вітамінів групи В, які відповідають за стабільну роботу нервової системи, міцний і здоровий сон, чітку пам’ять і т. д.
- Залізо і мідь забезпечують кровотворення.
- У гарбузі присутні також пектини, завдяки яким з організму виводяться токсини і так званий шкідливий холестерин.
- М’який послаблюючий ефект забезпечує клітковина. При цьому її не так багато, тому гарбуз не стане причиною метеоризму.
- Гарбуз відноситься до малокалорійним продуктів. Вона легко засвоюється, тому її рекомендують як тим, хто мріє скинути зайву вагу, так і мають порушення в роботі травної системи.
Проте гарбуз не універсальна. Її небажано вживати людям з цукровим діабетом, оскільки в ній присутні у великій кількості цукру, а також з гипосекреторным гастритом, зважаючи ощелачивающего впливу, що чиниться ягодою.
Гарбуз для підшлункової залози на стадії гострого панкреатиту
- Структура м’якоті ніжна.
- Ощелачивающее дію сприяє нейтралізації соляної кислоти, яка в свою чергу, стимулює секрет.
- Невисокий вміст клітковини не викликає неприємних наслідків у вигляді здуття живота.
Після того, як гостре запалення вдалося заглушити голодом, холодом і спокоєм, гарбуз подають у відвареному вигляді, або приготованої на пару. З варіацій страв допустимі:
- Гарбузове пюре без введення вершкового масла вгамує голод і допоможе відновитися залозі.
- Смачний і безпечний пудинг з гарбуза на пару.
- Неймовірно корисна гарбузова каша при панкреатиті з рисом, приготована на воді.
Страви бажано з’їдати в свіжому вигляді теплими. Гаряча і холодна їжа одно шкідливі для здоров’я залози.
Лікування гарбузом підшлункової залози з хронічним запаленням
При хронічному перебігу захворювання ту ж кашу можна урізноманітнити невеликою кількістю сливочногоили растительногомасла. Сіль і раніше додавати небажано.
Рецепт приготування гарбузової каші гранично простий:
- Залийте літром води 0,5 склянки пшеничного або рисового крупи.
- Варіть крупу до готовності.
- Додайте близько 200 грам м’якоті гарбуза.
- Варіть ще близько 10-15 хвилин.
- Додайте трохи вершкового масла.
Готову кашу радять розділити на дві порції і вжити з інтервалом у 4 години.
Якщо організм не відповідає негативними проявами на вживання продукту, можна почати готувати гарбузове супи-пюре, запікати шматочки гарбуза або робити з неї запіканку, дозволяється гасити ягоду, але ні в якому разі не обсмажувати.
А чи можна їсти сиру гарбуз при панкреатиті? Дієтологи не бачать у її вживанні нічого поганого, якщо дотримувати ряд умов:
- Робити це потрібно не раніше, ніж після закінчення трьох місяців з моменту гострого запального процесу.
- За цей час не повинні проявитися які-небудь симптоми панкреатиту: розлади шлунково-кишкового тракту, блювота, нудота, больові відчуття.
- Насамперед, необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем і отримати від нього схвалення.
Гарбузова олія при панкреатиті рекомендовано на хронічній стадії хвороби, адже в ньому збережені всі корисні властивості ягоди. Добувають його шляхом холодного пресування з насіння. Особливо цінне масло своїм жовчогінним ефектом. В якості профілактичного заходу п’ють по 1 ч. л. натщесерце. Воно стимулює синтез ферментів, покращує метаболізм, сприяє виведенню шлаків і токсинів. Звертатися до олії з гарбузового насіння можна тільки з дозволу лікаря.
Ще один цікавий момент, а чи можна пити гарбузовий сік при панкреатиті. Доведено, що сік з гарбуза надає заспокійливий і регенеруючий ефекти на самопочуття запаленого органу. За півгодини до прийому їжі радять випивати по половині склянки, об’ємом 250 мл раз на добу.
Гарбузовий сік п’ють як в розбавленому вигляді, на перших порах, так і в поєднанні з іншими овочами. Наприклад, можна комбінувати сік з гарбуза з морквяним або буряковим.
Гарбуз, безумовно, поживний і корисний продукт. Дотримуйтеся простих правил у її приготуванні, вживайте в різноманітному вигляді, але не забудьте порадитися з лікарем. Адже незважаючи на те, що гарбуз – не сама алергенна ягода, після перенесеного запалення ризик роздобути алергію стає набагато вище, причому дана реакція може розвинутися на продукти, які раніше були в ужитку.